5 рецептів страв травня: що приготувати зі свіжих сезонних овочів

Травень — час, коли українські гуртні вже готуються до літнього сезону. На столах з'являються свіжі полуниці, томати, кабачки та перші овочі з городу. Але легко заплутатися, що саме є справді сезонним, а що просто продається. Тому варто звернути увагу на п'ять простих і смачних страв, які допоможуть правильно використати дарунки весни.

Зелений борщ зі щавлем та яйцем стає топ-стравою майже в кожному куточку України. Цю страву готують у Харкові, Рівному, Черкасах, Одесі та Львові, і вона дійсно корисна. Для приготування потрібно куряче стегно, картоплю, цибулю, моркву та свіжий щавель. Бульйон варять пів години, а потім додають обсмажені овочі та відварені яйця. В кінці всипають зелень і подають зі сметаною та хрусткими грінками.

Салат з редисом і домашнім сиром — це ідеальний варіант для швидкого сніданку або обіду. Редис у травні особливо ніжний, тому його варто поєднувати з кисломолочним сиром, руколою та червоною цибулею. Інгредієнти просто перемішують, посолити та заправляють сметаною. Такий салат не вимагає довгого приготування, але приносить багато задоволення.

Спаржа, або аспарагус, — це дорогий, але дуже корисний овоч з коротким сезоном. Його обов'язково треба відварити кілька хвилин, щоб не перетримати, а потім обсмажити на вершковому маслі з часником. Перед подачею страву збризкують лимонним соком. Смачно спаржа виглядає з яєчною, макаронами або рибними стейками.

Ще один свіжий варіант — салат з молодого горошку та шпинату. Ця страва містить багато клітковини та вітамінів, тому вона дуже корисна навесні. Горошок швидко проварюють, змішують з огірком, шпинатом, горіхами та пармезаном. Заправка з лимонного соку та оливкової олії робить салат легким і яскравим.

Для завершення трапези підійде лимонно-м'ятне желе. Свіжа м'ята додає страві аромат, а лимонний сік робить його освіжаючим. Желатин розчиняють у воді з м'ятою та цедрою, додають цукор і лимонний сік, а потім залишають застигати. Такий десерт стане чудовим доповненням до весняного меню.

Готувати з сезонних овочів у травні дуже легко, навіть якщо ви заклопотані. Зелень, яку можна виростити на підвіконні, додає стравам особливого смаку. Головне — готувати з любов'ю і частіше їсти овочі просто з грядки.