Хоча гарбузове молоко не замінює тваринний продукт за кількістю кальцію, воно є безпечним додатковим джерелом поживних речовин для дітей та алергіків. Його можна використовувати як основу для каш, додавати до вівсянки або заміняти вершки у салатах. Головне правило — використовувати тільки очищене зелені насіння, щоб уникнути гіркоти та забезпечити максимальну користь для здоров'я.