У Франції тартар вважають вершиною гастрономічного мистецтва, але в Марцінкові його готують за особливим рецептом від «Галки». Ця страва, яку готують із сирого м'яса, стала улюбленою для багатьох любителів смачної їжі без термічної обробки.

Рецепт передбачає використання 200 г дуже свіжої яловичини, яку обов'язково дрібно нарізають ножем. М'ясорубку заборонено використовувати, оскільки саме це забезпечує правильну текстуру страву.

До м'яса додають яєчний жовток, гірчицю, вустерський соус та лимонний сік. Також у суміш вносять дрібно нарізану цибулю, мариновані огірки та каперси за бажанням.

Готувати тартар потрібно з дотриманням суворих правил безпеки, використовуючи лише якісне сировину та стерильні інструменти. Важливо пам'ятати, що страва не підлягає зберіганню і має бути вжито одразу після приготування.

Подають цей французький класик з підсмаженими тостами, багетом або свіжою зеленню. Такий рецепт стане чудовим доповненням до вашого обіду або вечері в родинному колі.