Класичні імбирні пряники: рецепт від львівської кондитерки

Нещодавно у Львові 23-річна дружина 24-річного військовослужбовця 80 ОДШБ Олена відкрила ветеранське кафе Титанові. Частину прибутку вона спрямовує на допомогу пораненим захисникам. Ексклюзивно для NV Food жінка поділилась рецептом імбирних пряників, які вона пече для клієнтів закладу. За її словами, ця випічка відображає її особисто та близька за духом. Пряники створюють новорічну атмосферу і дуже святкові.

Олена пригадала, що пекти полюбляла з дитинства, особливо пекти імбирне печиво. «Напевно, ще з шостого класу могла пропускати школу, щоб пекти. Мама приходила й каже: «Чому ти не в школі?

». А я — на кухні, куховарю. Так усе й почалося.

Я постійно щось вигадувала нове, експериментувала — і мені це страшенно подобалося». До речі, імбирний пряник — пряник, приправлений імбиром, медом або мелясою замість цукру. Є декілька видів імбирних пряників, від м'якого, вологого батонного пирога, до чогось дуже схожого на імбирне сухе печиво.

Різні види ймовірно мають спільне походження. Імбирні пряники привіз до Європи в 992 році вірменський ченець Григорій Нікополь (Григорій Макар) (Грегуар де Нікополь). Він покинув Нікополь Помпеї, щоб жити в Бондаруа́ (Франція), недалеко від міста Пітів'є.

Він пробув там сім років, і вчив французьких християн випікати імбирні пряники. Помер у 999 році.