Італійська лазанья з куркою, яку готує шеф-кухар Сергій Джуренко, може стати улюбленою стравою вашої родини. Цей рецепт доводить, що навіть складне традиційне блюдо можна приготувати вдома швидко та смачно, використовуючи доступні інгредієнти.

Для основи страви необхідно взяти цілу курку або її набір, який нарізають на шматочки та обсмажують на вершковому маслі до рум'яної скоринки. До м'яса додають нарізані великими шматками коренеплоди, цибулю, часник, а також спеції: лавровий лист, перець, шафран та сіль. Все це заливають білим вином з цукром і тушкують на повільному вогні близько 40 хвилин.

Після тушкування бульйон проціджують, а м'ясо відокремлюють від шкірки та кісток, подрібнюючи на волокна. Цибулю обсмажують окремо, додають до неї м'ясо та вливають частину бульйону, щоб тушкувати ще 10 хвилин до загустіння рідини. Соус бешамель готують з вершкового масла, борошна та молока, додаючи мускатний горіх та сіль.

Збірка лазаньї відбувається у формі для випікання: спочатку кладуть ложку м'ясного соусу, потім лист пасти, шар бешамелю та м'ясо. Процес повторюють 6-8 разів, завершуючи шаром бешамелю та тертим твердим сиром. Запікають страву в розігрітій до 200 градусів духовці близько години до золотистої скоринки.

Готовність визначають за станом сиру на верхньому шарі — він має бути рум'яним і золотистим. Цей рецепт дозволяє отримати результат, який не поступається ресторанним стравам, і підходить для сімейної вечері.