Молочна галузь України досягла критичної межі: до червня 2026 року кожна п'ята ферма планує скоротити поголів'я корів. Більшість господарств тримаються лише за рахунок кормів, закуплених минулого року, але їх запаси невблаганно вичерпуються. Коли вони закінчаться, фермери зіткнуться з неминучим вибором між збитками та зменшенням стада.

Середня закупівельна ціна сирого молока станом на квітень 2026 року становить 16,60 грн за літр, що суттєво нижче за собівартість виробництва. Витрати на корми, паливо та обслуговування зросли на 20–30% порівняно з минулим роком. Різниця між ціною реалізації та реальними витратами не покривається жодними джерелами, окрім старих запасів, які вже на межі.

Експерти попереджають, що процес скорочення поголів'я вже прискорився: за останні два місяці на промислових фермах зникло 2100 голів. Аналітики очікують, що у третьому кварталі 2026 року настане дефіцит сировини, що призведе до подорожчання молочних продуктів у магазинах на 15–25%. Парадокс ситуації полягає в тому, що споживачі платять більше, тоді як виробник працює в мінус.

У 2025 році галузь демонструвала позитивну динаміку, наростивши поголів'я на 3%, але це було можливо лише за умови нижчих витрат. Зараз ситуація змінилася кардинально. Фермери, які не встигли модернізувати виробництво до вимог євроінтеграційного законодавства, опинилися в найскладнішому становищі. Дрібні господарства з морально застарілими фермами ризикують закритися повністю.

Господарства, що ще тримаються, обирають один із двох сценаріїв. Перший — добровільне скорочення поголів'я до рівня, коли виробництво стає беззбитковим, навіть якщо це означає менше молока. Другий шлях — вертикальна інтеграція, коли фермери самі переробляють молоко і продають готову продукцію через власні магазини, отримуючи значно вищу маржу.

Для малих ферм до 50 корів перехід на власне перероблення та прямий збут є реалістичним вже цього літа. Великі ж господарства стикаються з необхідністю складних інвестицій у модернізацію. Без змін у ціноутворенні та підтримки галузі очікується подальше звуження ринку сировини та зростання цін для кінцевого споживача.