Окрошка по-новому: на курячому бульйоні з додаванням сметани Зазвичай окрошку готують на квасі, кефірі чи просто воді з додаванням сметани й лимонного соку. Курячий бульйон здається тут зайвим. Але так може вважати тільки той, хто не пробував цю страву у такому виконанні. Інгредієнти: 4 шт.

молодої картоплі 150 г шинки 4 яйця 2 огірка 2–3 стебела зеленої цибулі 3 гілочки кропу 3 ст. л. майонезу 3 ст.

Фото до матеріалу: Окрошка по-новому: на курячому бульйоні з додаванням сметани

л. сметани 1 лимон сіль, перець за смаком Для бульйону: 2 курячих стегенець 1 цибулина 1 морква 2 лаврових листка 4–5 горошин чорного перцю Курячі стегенця залити водою, додати цибулю, моркву, лавровий лист і перець. Варити на слабкому вогні близько 40 хвилин, періодично знімаючи піну.

Готовий бульйон процідити та охолодити. Картоплю відварити до готовності, яйця зварити круто. Огірки, картоплю, яйця, шинку та куряче м’ясо нарізати невеликими кубиками.

Фото до матеріалу: Окрошка по-новому: на курячому бульйоні з додаванням сметани

Зелену цибулю дрібно нарізати. У холодний бульйон додати сметану та майонез, добре перемішати. Додати нарізані інгредієнти, посолити, поперчити й влити трохи лимонного соку за смаком. Поставити окрошку в холодильник на 1 годину.

Перед подачею посипати свіжим кропом.