Сармале — одна з найвідоміших страв румунської кухні, яка з часом стала символом національного гостинності. Це капустяні або виноградні листки, нафаршировані м'ясом і рисом, які повільно тушкуються кілька годин. Головний секрет цієї страви не в складі, а в терміні приготування, під час якого жир, кислота й овочеві соки створюють глибокий насичений смак.