До Дня Матері все більше українців обирають не просто квіти, а оригінальні та їстівні подарунки. Трендом цього року стали ніжні квіти, створені з зефіру, які легко приготувати власноруч. Цей солодкий букет стане не лише прикрасою столу, а й смачним сюрпризом для мами.

Для створення таких квітів знадобиться мінімум інгредієнтів: яєчні білки, цукор, лимонна кислота, натуральний сік та агар. Процес приготування вимагає уваги, але не є надто складним. Спочатку білки збивають з цукром до стійких піків, а паралельно готують сироп із цукру, соку та агару, який варять рівно сім хвилин.

Важливим етапом є поступове введення гарячого сиропу у збиті білки при постійному збиванні. Отриману масу перекладають у кондитерський мішок з насадкою і відсаджують квіти, тримаючи мішок у постійному напруженні. Щоб зефір зберіг форму, його залишають на ніч або на 12 годин, а перед подачею присипають пудрою.

Щоб квіти з зефіру не втратили вигляду, їх потрібно зберігати в герметичному контейнері при температурі від +15 до +20 °C. У теплі або вологому середовищі зефір може розм'якшитися або стати липким. За дотримання цих умов солодкий букет зберігається від трьох до п'яти днів, залишаючись смачним та красивим.