Ткемалі — традиційний грузинський соус зі слив, який пасує до м’ясних, рибних, картопляних і навіть макаронних страв. Його солодко-кислуватий смак зробив його справжнім хітом далеко за межами Грузії. Щоб надати йому гостроти, додайте в соус цілий перець чилі, проте ви можете зменшити кількість перцю до комфортного рівня.

Також не раджу використовувати надто солодкі сливи: найкраще підійде алича або сорти з виразною кислинкою. До речі, сливи надзвичайно поживні та мають безліч переваг для здоров’я. Вони містять багато вітамінів і мінералів, а також клітковину та антиоксиданти, які можуть допомогти знизити ризик деяких хронічних захворювань.

Ви можете споживати сливи у свіжому або сушеному вигляді. Сушені сливи, або чорнослив, відомі тим, що покращують стан здоров’я при деяких захворюваннях, зокрема при закрепах та остеопорозі.