Американські вчені провели серйозне дослідження, яке спростовує популярний спосіб приготування їжі. Вони виявили, що тушкування продуктів на відкритій сковороді призводить до масового розльоту в повітрі дрібних частинок жиру, що створює реальну загрозу для здоров'я мешканців квартир.

У ході експерименту фахівці нагрівали олію та додавали воду, що викликало миттєве розпилення речовин по всій кухні. Особливо небезпечними визнали продукти з високим вмістом вологи, зокрема курку та овочі, які під час нагрівання активно виділяють пари та краплі жиру.

Науковці також висловили критику щодо особливостей китайської кулінарії, де часто використовується вок для додавання рідини під час смаження. Такий метод, на думку експертів, значно погіршує якість повітря в приміщенні, де готується їжа.

Забруднення домашнього повітря є серйозною проблемою глобального масштабу, адже мільйони людей по всьому світу страждають від наслідків погіршення якості дихального середовища у власних будинках. Це відкриття може стати поштовхом до розробки нових систем вентиляції та фільтрації.

Поки вчені планують продовжити дослідження, щоб з'ясувати, наскільки далеко можуть поширюватися ці частинки в приміщенні, домашнім господарям варто бути обережними. Найкращим рішенням наразі є використання кришок для сковорід або покращення загальної вентиляції під час приготування їжі.