Весняне сонце вже нагадує про час відкласти важкі страви на користь яскравих та свіжих страв. Гастроблогерка та дослідниця подільської кухні Олена Павлова поділилася п'ятьма простими рецептами, які допоможуть додати кольору та вітамінів до вашого раціону за лічені хвилини.

Після довгої зими організм потребує живих вітамінів, тому на столі мають панувати перша зелень, хрумка редиска та ніжні пагони. Павлова впевнена, що для страв з весняним смаком достатньо кількох свіжих інгредієнтів та трохи натхнення.

Одним із фаворитів сезону став салат із запеченим сиром та полуницею. Для нього ідеально підходить козячий сир Soignon, який завдяки високій жирності плавиться у ніжну кремову масу. Основа страву — свіжий багет, який підсмажують на турбо-грилі до рум'яної скоринки.

Також варто спробувати яскравий салат з гіркуватою руколою, солодким буряком та кислим апельсином. Унікальність цього рецепту полягає у поєднанні смаків землі та моря, а також використанні олії волоського горіха для заправки.

Для тих, хто любить гарячі перші страви, підходить шпинатний суп з лососем. Його готують швидко, додаючи свіжу або заморожену зелень прямо в бульйон із картоплею та цибулею. Фінальний штрих — вершки, спеції та подача з лососем та лаймом.

Олена Павлова також запропонувала безглютеновий кіш з лососем та шпинатом, який стане окрасою святкового столу. Тісто готують з рисового та кокосового борошна, а начинка включає віджатий шпинат та сир, що створює насичений смак.

Закінчити весняний обід можна десертним крем-брюле, який готується за п'ять кроків. Цей ніжний десерт з вершками та жовтками запікають у водяній бані, а перед подачею обпалюють цукрову скоринку пальником.