Швидке приготування буряка за 15 хвилин стало можливим завдяки новій технології термічного шоку, яка дозволяє отримати м'який овоч з насиченим кольором без довгого очікування. Цей метод базується на поєднанні інтенсивного кипіння та різкого охолодження у крижаній воді, що дозволяє довести коренеплод до готовності за значно менший час порівняно з традиційним варінням.