Споживчі ціни на молочні продукти в Україні за перший квартал 2026 року зростали значно повільніше, ніж на інші категорії харчових товарів. Це дозволяє галузі залишатися одним із головних стримувачів продовольчої інфляції, хоча загальний фон цін на їжу продовжує змінюватися.

Згідно з даними Спілки молочних підприємств України, річне подорожчання молока склало 7,3%, сметани — 5,7%, а м'яких сирів — 5,3%. Найменше змінилася ціна на вершкове масло, яке подорожало лише на 1,9%. Для порівняння, вартість м'яса, яєць та хліба за той самий період зросла від 15% до понад 20%.

Фото до матеріалу: Молоко дорожчає повільніше за інші продукти: що кажуть експерти про ціни у 2026 році

Ситуація на ринку виробників також свідчить про стабільність галузі. Відпускні ціни на молочну продукцію коливалися в діапазоні від мінус 3,2% на масло до плюс 5% на сметану. Натомість виробничі ціни на яловичину, птицю, макарони та хліб збільшилися суттєвіше — до 34%. У піврічній динаміці більшість молочних товарів навіть здешевшала, тоді як інші продукти продовжували дорожчати.

Аналітики галузевого агентства «Інфагро» попереджають про можливі зміни на ринку в найближчому майбутньому. Обсяги виробництва масла та іншої молочної продукції в Україні продовжують зростати, що створює надлишок пропозиції. Це змушує виробників знижувати ціни, що може призвести до нової нестабільності на ринку.

На європейському напрямку котирування масла вже помітно знизилися через надлишок пропозиції та високу цінову кон'юнктуру на сухе знежирене молоко. Складські запаси накопичуються, що додатково тисне на ціни. Експерти допускають подальше коригування цін як на експорті, так і всередині країни, якщо не з'явиться позитивних сигналів з ринків ЄС.

Водночас висока вартість сухого молока частково компенсує втрати виробників від здешевлення масла. Експортна діяльність не демонструє аналогічного зростання, що підкріплює сценарій зростання внутрішньої пропозиції та необхідності коригування цін для збереження конкурентоспроможності галузі.