Вікенд — це ідеальний час, щоб приготувати смачний десерт, перевірений роками. Зірка реаліті-шоу «Київ 24/7» та учасник «МастерШеф-4» Євген Полівода розкрив рецепт класичного медівника, який поєднує ніжний сметанковий крем та ароматний джем.

Для приготування тіста вам знадобляться пшеничне борошно, яйця, цукор, сода, лимонна кислота, мед та вершкове масло. Особливу увагу приділіть розтопленню цукру в сотейнику до однорідного стану без кристалів, після чого додайте масло та мед. Коли маса трохи охолоне, вбийте яйця та поступово вводьте борошно, додаючи соду та кислоту для пишності.

Готове м'яке тісто загорніть у плівку та залиште в холодильнику на кілька годин. Потім розділіть його на вісім частин, розкачайте кожну тонко і випікайте при 160°C близько п'яти хвилин. Не забудьте зберегти обрізки коржів — вони стануть ідеальною крихтою для декору.

Крем готується шляхом збивання сметани, вершків та цукрової пудри до пишної консистенції. Збірка торта вимагає акуратності: чергуйте коржі з шаром джему (найкраще підходять смородина, абрикос або апельсин) та кремом. Верхній шар має бути кремовим, а сам торт — посипаний крихтою.

Готовий медівник обов'язково поставте на ніч у холодильник, накривши плівкою, щоб він добре пропікся та набрався смаку. Цей рецепт стане чудовим доповненням до вашої колекції домашніх десертів.