Засновник та директор підприємства «Українська креветка» Олексій Слєпньов заявив, що ринок України буде відчувати дефіцит ракоподібних ще мінімум 10 років. У березні минулого року на аквафермі в Узині Білоцерківського району було встановлено рекорд України за щільністю посадки креветок у системі замкнутого водопостачання — 281 особина на один кубічний метр води. Цей результат був досягнуто завдяки використанню найбільшої у світі промислової креветки — Макробрахиум Розенберга.

Історія бізнесу почалася після поранення підприємця на фронті у 2014 році. Під час реабілітації у Ватикані він познайомився з малайзійським фермером, який більше 50 років займається аквакультурою. Слєпньов провів пів року у Малайзії та ще шість місяців в Індонезії, де навчився технологіям вирощування. Повернувшись додому, він привіз 117 мальків креветок і почав експериментувати у звичайних акваріумах.

Промисловий масштаб бізнесу був запущений у 2019 році на території старої дачі, де були облаштовані басейни та теплиці. Зараз у власника підприємства працює 152 діючі ферми по всій Україні, переважна більшість з яких працюють за принципом франчайзингу. Унікальність проєкту полягає у повному замкнутому циклі: від вирощування мальків до виробництва власних кормів без імпорту компонентів за кордон.

Олексій Слєпньов наголошує на екологічній чистоті продукції, яка вирощується у штучних водоймах, на відміну від дикого річкового рака, який накопичує пестициди. На фермі використовуються лише натуральні корми: риба, личинки мухи, овочі та зернові культури. Білок у м'ясі цієї креветки становить 74%, що значно перевищує показники морських аналогів.

Підприємство має повну законну документацію та єдині діючі технічні умови на вирощування креветок та австралійського рака в Україні. Разом із засновником над цим працює головний технолог Леся Бондаренко, яка захищає докторську дисертацію з цієї теми. Продукцію реалізують у Києві, Дніпрі та Львові, а також через інтернет-замовлення для багатьох регіонів країни.

Виробництво не зупиняється навіть під час відключень електроенергії завдяки спеціально переробленому промисловому безперебійнику, який працює автономно до 4,5 доби. Літній сезон дозволяє збільшити обсяги виробництва на 30% за рахунок відкритих водойм. Експерт прогнозує, що через брак дикої риби та розвиток ресторанного бізнесу попит на екологічно чистих ракоподібних буде зростати роками.