Сезон ревеню офіційно відкрито, і це найкращий час приготувати десерт, який зникає зі столу за лічені хвилини. Пиріг із ревенем поєднує в собі ніжну кисло-солодку начинку та хрумку мигдальну скоринку, що робить його ідеальним супутником для чаювання ввечері.

Основа для цього пирога готується з борошна, цукру, солі та мелених горіхів. Холодне вершкове масло перетирається з сухою сумішшю до стану крихти, після чого додається одне яйце для швидкого замішування тіста. Готову основу розкачують у форму, обов'язково формуючи високі бортики.

Начинка складається з близько 600 грамів свіжого ревеню, нарізаного шматочками. Для заливки змішують вершки, два яйця, столову ложку крохмалю та цукрову пудру. Ця суміш заливає основу з ревенем, створюючи ніжну текстуру всередині.

Особливу хрумкість надає верхній шар, який готується з мигдальних пластівців, вершкового масла, вершків та цукру. Цю суміш викладають по краях пирога, формуючи декоративні бортики перед випіканням.

Готовий пиріг відправляють у розігріту до 180°C духовку на 35–40 хвилин. Така випічка не лише прикрашає стіл, а й нагадує про літній затишок, поєднуючи сезонні продукти з класичними смаками.