Сезон цвітіння кульбаби у розпалі, і це ідеальний час для збору квітів та приготування корисного меду. Мешканка села Небилів Перегінської громади Надія Тичковська вже не перший рік готує запашний десерт, який обожнюють і діти, і дорослі. Жінка стверджує, що секрет ідеальної консистенції та насиченого смаку полягає у власній технології та особливому процесі «нудження» меду.

Збір квітів для Надії — це окремий ритуал. Вона радить збирати їх лише у сонячну погоду, коли зійшла роса, і обов'язково якомога далі від доріг. Важливо зривати тільки повністю розквіті головки, не мити їх, щоб зберегти корисний пилок, а лише уважно вибрати комах. Для приготування квіти заливають кип'яченою водою, додають листочки вишні та тертий лимон, а потім залишають настоюватися на ніч.

Фото до матеріалу: Сонячний мед із кульбаби: три рецепти від господині з Калущини

Надія пропонує три варіанти приготування залежно від бажаної консистенції. Експрес-рецепт підійде тим, хто цінує швидкість: квіти варять у цукровому сиропі не більше 20 хвилин, додаючи лимонний сік та запашні трави. Перевірений рідкий мед вимагає добу настоювання квітів з лимоном та листям вишні, після чого суміш вариться 40 хвилин з додаванням м'яти.

Найнасиченіший результат дає авторський метод густого меду. Для цього квіти варять на малому вогні дві години, потім суміш настоюється ніч, а наступного дня ретельно відтискається. До отриманої рідини додають цукор та листя смородини, варять декількома підходами до бажаної густини. В кінці обов'язково додають трохи лимонної кислоти, щоб мед не кристалізувався.

Такий «сонячний» мед не лише замінює штучні солодощі, а й стає справжньою аптечкою у банці. Надія Тичковська нагадує, що профілактика — це найкраще лікування, особливо коли йдеться про дітей. Вона переконана, що натуральні заготовки, зібрані у високогірних лісах, є найкращим захистом від вірусів взимку.