Травневий день у селі часто означає інтенсивну роботу в полі та на городі. Тож сім'ї потрібен ситний і простий у приготуванні обід або вечеря. Ідеально підходить домашній паштет із курячої печінки з пореєм і молодою зеленню. Це страва, яка швидко відновлює сили й легко готується для роботи.

Сезонний порей стає одним із найцінніших інгредієнтів на городі. Якщо зазвичай використовують лише білу частину, то ніжнозелені стебла додають паштету свіжого весняного аромату. Вони збагачують його вітамінами і роблять смак насиченим.

Паштет готується відносно швидко, що важливо під час сезонних польових робіт. Головний секрет — повільне тушкування овочів разом із печінкою для насиченого смаку. Підготовка починається з нарізання моркви та ретельного помивання порею від пилу.

Тушкування на сковороді з маслом робить овочі ніжними. Додайте печінку і тушкуйте близько 15 хвилин, не пересмажуючи. Коли суміш трохи охолоне, додайте спеції та масло, збийте блендером до однорідності.

Харчова цінність і користь страви значно підвищуються завдяку складу продуктів. Залізо печінки сприяє підтримці рівня гемоглобіну під час інтенсивної фізичної праці. Вітамін А моркви покращує зір та стан шкіри організму.

Калій у пореї допомагає роботі серця і виведенню зайвої рідини. Найсмачніший паштет подають з пухким домашнім хлібом. Доповніть страву свіжим огірком або першою травневою редискою для збалансованості смаків.