Вчені з'ясували, як регулярне вживання кави впливає на організм, і виявили, що навіть коротка відмова від напою викликає помітні зміни в мікрофлорі кишківника, артеріальному тиску та загальному самопочутті. Дослідники наголосили, що ці процеси відбуваються незалежно від наявності кофеїну в напої.

У рамках експерименту учасники повністю відмовилися від кави на два тижні. За цей період фахівці зафіксували зниження артеріального тиску у тих, хто раніше регулярно пив каву. Також аналізи показали різке зменшення рівня кофеїну та продуктів його розпаду, а деякі види бактерій, що розвивалися при вживанні напою, почали зникати.

У перші дні без кави багато хто стикався з сонливістю та головним болем, проте пізніше самопочуття стабілізувалося, а рівень енергії поступово прийшов у норму. Вчені зазначили, що мікробні сполуки, які раніше пригнічувалися, навпаки, відновилися після відмови від напою.

Щодо вибору напою, фахівці радять обирати чорну каву без цукру, вершків та молока, оскільки добавки можуть погіршувати засвоєння корисних речовин. Найкращим варіантом вважається світле обсмажування, яке зберігає більше антиоксидантів, а також фільтрована кава, оскільки нефільтрований напій може підвищувати рівень холестерину.

Експерти також порівняли різні види кави: робуста при світлому обсмажуванні містить більше корисних сполук, ніж арабіка, а розчинна кава, попри високий вміст поліфенолів, містить більше акриламіду. Тому для максимальної користі варто обирати свіжомелену каву правильного обсмажування без зайвих добавок.