Купівля авокадо часто нагадує лотерею: приносиш додому гарний плід, а всередині виявляється або чорна каша, або тверда дубова м'якоть. Щоб більше не витрачати гроші на зіпсований продукт, експерти радять скористатися простим способом перевірки стиглості прямо біля прилавка, не розрізаючи фрукт.

Перший і найважливіший крок — уважно оглянути верхівку плоду, де знаходиться сухий хвостик. Його потрібно обережно відірвати, щоб побачити колір під ним. Якщо під плодоніжкою ви бачите темну або коричневу пляму, це означає, що авокадо вже перезріле і його краще відкласти назад.

Яскраво-зелений колір під хвостиком свідчить про ідеальну стиглість. Однак не варто тиснути на плід великим пальцем, як це робить більшість покупців, оскільки це може пошкодити м'якоть. Правильніше покласти фрукт у долоню і злегка стиснути всією рукою.

Тверде, як камінь, авокадо потребуватиме ще 4-5 днів для дозрівання на підвіконні. Якщо плід злегка пружинить під натиском, він готовий до вживання ідеально під гуакамоле або тости. Занадто м'який фрукт всередині вже гнилий, тому краще його не купувати.

Колір шкірки не є головним індикатором, оскільки він залежить від сорту, тому звертайте увагу на цілісність поверхні. Глибокі вм'ятини або тріщини можуть свідчити про те, що всередині вже розвиваються бактерії. Якщо ж ви все ж купили перестиглий плід, але він не має неприємного запаху, його можна використати як інгредієнт для домашньої маски для обличчя.

Для тих, хто придбав занадто твердий плід, існує метод миттєвого дозрівання за допомогою гарячої води та фольги. Цей спосіб допоможе врятувати страву, якщо фрукт виявився недостатньо стиглим, але найкраще просто користуватися порадами щодо вибору та купувати якісний продукт одразу.