Pizza Day закриває десятки точок: у чому проблема
Мережа Pizza Day, яка у 2024 році відкрила 81 новий заклад, тепер закриває десятки піцерій. Чому мережа різко сповільнила масштабування та що відбувається з лоукост-франшизами.
Ключове слово
ресторанний бізнес
Останні матеріали України за ключовим словом ресторанний бізнес, відсортовані за датою публікації.
-
-
McDonald's втрачає клієнтів через дорогий бензин: як це вплине на український ринок
Світова мережа McDonald's зіткнулася зі спадом продажів через подорожчання пального, що змушує відвідувачів економити на харчуванні.
-
Чому кав'ярні закриваються попри державні гранти: жорстка правда ринку
Ринок кав'ярень в Україні переживає кризу перенасичення: заклади закриваються, попри доступні гранти. Аналітики пояснюють, чому державна підтримка не рятує бізнес у умовах падіння попиту та зростання витрат.
-
Шеф Клопотенко: націнка 300% в ресторані — це мінімум для виживання бізнесу
Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко пояснив, чому націнка в 300% на страву є мінімальним порогом для виживання ресторану в Україні. Власник закладу «100 років тому вперед» стверджує, що для рентабельності бізнесу націнка має сягати 400-500%, оскільки гость платить не лише за їжу, а й за сервіс та атмосферу.
-
Громадяни можуть керувати згодою на файли cookie на сайті Gwara Media
На сайті Gwara Media з'явилася нова сторінка, де користувачі можуть налаштувати використання файлів cookie. Це покращує конфіденційність та дозволяє керувати функціями сайту.
-
Ресторанний бізнес під час війни: як мережа «Євразія» адаптується до нових викликів
Керуюча партнерка мережі ресторанів «Євразія» Оксана Тихоненко розповіла про зміни в логіці ведення бізнесу, втрату закладу в ТЦ «Ретровілль» та рішення про закриття пункту в ТЦ «Оушен Плаза».
-
Чорноморка масштабується в Європі: інтерв'ю з Ольгою Копиловою
Мережа ресторанів «Чорноморка» у 2025 році збільшила доходи на 27%, провівши мільйони устриць та відкривши нові заклади по всій Європі. Попри значне зростання бізнесу, компанія зіткнулася з серйозними викликами взимку, коли блекаути призвели до втрати до половини відвідувачів. Співвласниця мережі Ольга Копилова розповіла, як вдається балансувати між масштабуванням та стійкістю в умовах нестабільності енергосистеми.
-
GastroFamily закрила чотири заклади впродовж зими 2025–2026
GastroFamily закрила чотири заклади після зими 2025–2026 через енергокризу, падіння відвідуваності та зростання витрат.
-
Цифровізація ресторанів: як QR-меню та технології змінюють сервіс у HoReCa
Сфера HoReCa в Україні активно трансформується під впливом цифрових технологій. Ресторани, кафе та лаундж-зони вже не можуть покладатися лише на якість кухні та сервісу. Гості очікують швидкості, зручності та сучасного підходу до взаємодії із закладом.
