Професорка Тетяна Івченко з Інституту овочівництва і баштанництва НААН попереджає про серйозні втрати в агросекторі. Через несподівані квітневі заморозки та сильні вітри очікується скорочення врожаю спаржі в Україні на щонайменше 30%. Експертка зазначила, що така погода була неспостережувана за останні 10 років, що стало критичним для ранніх гібридів.

Технології захисту не змогли повністю уникнути шкоди від тривалого холоду на рівні мінус п'яти до семи градусів. Внаслідок цього початок сезону збору врожаю у більшості регіонів зміщується на першу декаду травня. Пізні сорти виявилися стійкішими, оскільки не вступили у фазу активного росту під час похолодання.

Галузь стикається з подвійними викликами: кліматичними ризиками та економічними труднощами через війну. Низька купівельна спроможність населення та закриття ресторанів ускладнили збут продукції. Ринкова ціна часто не покриває витрати на вирощування, що створює загрозу для господарств, що спеціалізуються на монокультурі.

Промислове вирощування спаржі в країні триває вже 12 років, а загальна площа плантацій сягає 1100 гектарів. Через окупацію Херсонщини та мінування виробники перемістили потужності у центральні та західні регіони. Основним покупцем залишається сегмент HoReCa, проте зараз фермери все більше орієнтуються на прямі продажі та супермаркети.

Попри ризики, спаржа залишається однією з найприбутковіших культур для малого бізнесу. Сезон збору у квітні-червні ефективно закриває дефіцит свіжих овочів на ринку. Головним завданням для виробників тепер є адаптація до нових умов та забезпечення стійкості бізнесу.