Квітневі заморозки стали фатальним ударом для початку сезону спаржі в Україні: близько 30% раннього врожаю знищено, що спричинило різкий стрибок цін ще до масової реалізації. Поки покупці платять у кілька разів більше від попередніх прогнозів, виробники підбивають збитки та оцінюють, чи вдасться «зелений бізнес» відбити витрати до кінця травня.

Тривалі ночі з температурою до -5…-7 °C у поєднанні з сильним вітром пошкодили ранні пагони по всій території країни. За словами експертів, навіть стандартні укриття не вберегли частину посівів, тому старт сезону в більшості регіонів було відкладено на першу декаду травня. Найпошкодженіші виявилися ранні гібриди, що вже перебували в активній фазі росту, тоді як пізні сорти постраждали менше.

Перші партії сезону надійшли на ринок за цінами до 700 грн за кілограм першого ґатунку, що на 20–25% вище за минулорічні показники. Скорочення пропозиції через заморозки стримує звичне травневе подешевшання. Фермери, які розраховували зібрати 10 тонн з гектара, тепер отримують лише близько 7 тонн, тому загальні доходи скорочуються, попри вищу ціну на одиницю продукції.

На ринок тиснуть не лише погодні умови, а й системні чинники. Загальна площа плантацій спаржі в Україні становить близько 1 100 га, з яких орієнтовно 25–30% втрачено через бойові дії на півдні. Частина виробників перемістила господарства в центральні та західні регіони, але закладка нових плантацій вимагає кількох років до виходу на повноцінну продуктивність.

Змінилася й збутова структура: сегмент HoReCa скоротився, тому виробники активніше виходять у роздріб і на прямі продажі, що підвищує логістичні витрати. Для стабілізації доходу господарства інвестують у переробку та тривале зберігання, щоб розподіляти реалізацію впродовж року замість концентрованого розпродажу в шість тижнів сезону.

Експерти радять виробникам переглянути сортову політику, збільшивши частку пізніх сортів до 50%, та використовувати подвійне укриття як стандарт. Диверсифікація каналів збуту та малосерійна переробка допоможуть уникнути збитків у майбутньому, адже сезон 2026 року вимагає від аграріїв гнучкості у стратегії та логістиці.