Станом на квітень 2026 року більшість молочних ферм України продовжують працювати, покладаючись на залишки кормів минулого року. Однак ці резерви невдовзі вичерпаються, і фермери зіткнуться з необхідністю прийняття складних рішень щодо подальшої діяльності своїх господарств.

Середня закупівельна ціна сирого молока на сьогодні становить 16,60 грн за літр з урахуванням ПДВ. Проте собівартість виробництва виявляється значно вищою через суттєве зростання витрат на корми, паливо та обслуговування техніки. Єдиним тимчасовим джерелом компенсації цієї різниці залишаються заготовлені ще минулого року корми, запаси яких стрімко зменшуються.

Молочна аналітикиня Олена Жупінас попередила, що масове скорочення поголів'я та закриття ферм ми побачимо не раніше травня-червня. При такій високій вартості польових робіт у 2026 році фермери, ймовірно, приймуть рішення не сіяти кормові культури, а скорочувати поголів'я худоби.

За оцінками експертів, близько 20% молочних ферм вже розглядають можливість скорочення поголів'я найближчим часом. Тільки за останні два місяці на промислових фермах кількість корів зменшилася на 2 100 голів, і ця негативна тенденція набирає обертів.

Вартість кормів врожаю 2026 року, за прогнозами, зросте на 20–30% порівняно з минулим роком. Через низьку купівельну спроможність споживачів переробники не можуть підняти закупівельні ціни, що призводить до замкненого кола: господарства не мають змоги скоротити витрати і не отримують додаткових прибутків, тож змушені зменшувати поголів'я.

Скорочення стада призведе до зменшення обсягів виробництва молока, а отже вже у третьому кварталі 2026 року очікується дефіцит сировини для переробної галузі. Це може спричинити зростання цін на молочні продукти на 15–25% залежно від виду. У той же час фермери перебувають у збитках, тоді як основна маржа залишається у переробників і торгових мереж.

Перед аграріями наразі стоїть вибір між двома стратегіями. Перший варіант – це скорочення поголів'я до рівня беззбитковості, що дозволяє зберегти позитивний грошовий потік, але у разі стабілізації ринку на відновлення стада може піти 2–3 роки. Другий шлях передбачає вертикальну інтеграцію: створення власних потужностей з переробки та продаж продукції через фермерські магазини чи заклади харчування. Для невеликих ферм з поголів'ям до 50 корів такий сценарій найбільш реалістичний вже цього літа.