Ціни на білоголову капусту в Україні різко впали на 39%, що стало можливим завдяки масовому виходу вітчизняного врожаю на ринок. Станом на кінець квітня фермери відвантажують овоч за 30–38 гривень за кілограм, що суттєво дешевше за аналогічний період минулого року. Такий стрибок пропозиції став серйозним ударом для імпорту, який до цього займав полиці магазинів за значно вищими цінами.

Сезон-2026 розпочався з запізненням приблизно на два тижні через нестабільну весняну погоду. Тривале похолодання, нічні заморозки та нестача теплих днів затримали дозрівання врожаю, особливо в південних та центральних регіонах. Саме тому імпортна капуста, яка була доступна в перші дні, коштувала значно дорожче — у роздрібних мережах її ціна сягала 68 гривень за кілограм.

Фото до матеріалу: Ціни на капусту впали на 39%: коли продавати врожай і що чекає на прилавки

Для виробників ситуація виглядає неоднозначно. Хоча ціна 30–38 гривень здається привабливою на фоні минулорічних показників, собівартість вирощування у 2026 році суттєво зросла. Вартість насіння, пального та добрив збільшилася, а фермери, які використовують краплинне зрошення або агроволокно, несуть додаткові витрати. Маржа при поточній ціні є мінімальною, тому кожен день відкладання продажу може коштувати значних збитків.

Критичний момент настане в кінці травня, коли з відкритих ґрунтів усіх регіонів масово надійде нова капуста. Тоді пропозиція різко зросте, і ціни можуть впасти до 10–15 гривень за кілограм або навіть нижче. Фермерам, які вирощують ранні сорти, варто максимально швидко реалізувати врожай, поки ціна тримається на рівні 35–40 гривень, щоб уникнути падіння доходів.

Для споживачів ця ситуація означає, що травень стане місяцем здешевлення багатьох сезонних овочів. Очікується, що ціни також впадуть на молоду картоплю, буряк, моркву та цибулю. У травні-червні борщовий набір у повному складі буде найдешевшим за весь рік, що дозволить значно зекономити на продуктах харчування.