Український ринок вершкового масла опинився в складній ситуації: попит на зовнішніх ринках різко впав, а внутрішнє споживання не здатне поглинути надлишкові обсяги виробництва. Високі витрати на сировину та низькі ціни на збут створюють значний фінансовий тиск на переробників, роблячи виробництво цього продукту дедалі менш рентабельним.

Основною причиною кризи стало скорочення закупівель від основних імпортерів, які віддають перевагу дешевшим альтернативам. Це різко обмежило експортні можливості українських виробників. Водночас внутрішній ринок також не може повністю поглинути надлишки, тому оптові ціни залишаються на рівні, що не покриває собівартість продукції.

Ситуацію ускладнює те, що попереднє зростання закупівельних цін на молоко вже підвищило витрати переробників. Тепер компанії змушені активізувати продажі через акції або частково переорієнтовуватися на виробництво альтернативної продукції з високою жирністю. Однак ці заходи не вирішують проблему накопичення великих запасів на складах, що призводить до «заморожування» оборотних коштів підприємств.

Перспективи стабілізації ринку виглядають невизначеними, особливо з урахуванням наближення сезону традиційного збільшення виробництва. Якщо на зовнішніх ринках не станеться позитивних змін, виробникам, ймовірно, доведеться й надалі знижувати ціни як для експорту, так і для внутрішнього ринку. При цьому інтерес споживачів до спредів та комбінованих сумішей також обмежений, оскільки дешеве вершкове масло робить замінники менш привабливими.