Травневий ринок овочів в Україні зламав звичну логіку ціноутворення: поки молода картопля за тиждень подешевшала вдвічі, молода капуста за той самий період подорожчала на 40%. Цей різкий розрив у динаміці цін на два популярні овочі має свої чіткі економічні причини, які безпосередньо впливають на гаманці споживачів.

Молода картопля зазнала суттєвого зниження вартості завдяки масовому імпортному потоку з Єгипту та Туреччини. Імпортний товар коштує всього 40 грн за кілограм, тоді як українська молода картопля залишається дорожчою — у діапазоні 80–85 грн за кілограм. Вітчизняні фермери стикаються з високими витратами на паливо, добрива та запізнілим виходом у поле через холодну весну, що не дозволяє їм знизити ціну до рівня іноземних конкурентів.

Зовсім інша ситуація склалася з капустою. Цей овоч переважно вирощується в Україні, і його пропозиція зараз обмежена. Рання білокачанна капуста щойно почала надходити на ринок, тоді як запаси старої вже вичерпані. Відсутність масового імпорту та короткий сезон дозрівання призвели до стрибка ціни з 45 до 63 грн за кілограм, що становить зростання на 40%.

Експерти прогнозують, що ціна на молоду картоплю продовжить поступове зниження до кінця травня, оскільки українські поля почнуть давати врожай. Однак очікувати повернення до рівня 15–20 грн, як у сприятливі роки, не варто: собівартість виробництва зросла, і ціна нижче 40–50 грн буде збитковою для фермерів. Капуста ж, ймовірно, залишатиметься дорогою ще тривалий час через обмежені площі посівів.

Для споживачів це означає, що томати, перець і картопля ще певний час залишатимуться дорогими через повільний старт сезону. Фермерам-овочівникам варто враховувати ці тенденції: для тих, хто вирощує капусту, зараз вигідне вікно попиту, тоді як виробникам картоплі краще почекати, поки імпортна хвиля спаде у другій половині травня.