Лосось довго вважається одним із найкращих продуктів для підтримки здоров'я серця, мозку та судин завдяки високій концентрації Омега-3 жирних кислот. Проте дієтологи попереджають: користь риби залежить не стільки від її виду, скільки від способу приготування та поєднання з іншими продуктами. Більшість людей готують лосось неправильно, втрачаючи до 90% цінних речовин.

Експерти наголошують, що регулярне вживання жирної риби 2-3 рази на тиждень допомагає знизити системне запалення, захистити мозок від нейродегенеративних захворювань та покращити зір. Американська асоціація серця рекомендує споживати близько 100 грамів готової риби за один прийом, оскільки саме регулярність впливає на рівень омега-3 в організмі.

Головна помилка приготування — використання високих температур, які запускають окислення жирів і перетворюють їх на вільні радикали. Щоб зберегти максимум користі, фахівці радять обирати щадні методи: приготування на парі, томління у гарячій воді (пашот) або запікання при помірних температурах. Слабке копчення при низьких температурах також є безпечним варіантом для збереження біологічно активних кислот.

Для кращого засвоєння Омега-3, які є жиророзчинними, лосось варто поєднувати з іншими здоровими жирами. Дієтологи рекомендують додавати оливкову олію, авокадо, горіхи або насіння льону. Ідеальним варіантом вважається маринад із соєвого соусу, меду, імбиру, лимонної цедри та меленого насіння льону, який додає порцію рослинної омега-3.

Якщо ви не любите рибу, можна замінити її насінням чіа, конопляним насінням або волоськими горіхами. При виборі добавок у капсулах варто бути уважним: якщо після прийому з'являється «рибний присмак», це може свідчити про те, що продукт окислився і втратив свої властивості.